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Spaghettis au caviar

Intense, rare, exclusif : le goût de ce plat rappelle l’excellence de notre caviar 100% iranien et de nos produits polyvalents qui en exaltent la saveur. Des étapes simples pour un résultat efficace et qui surprendra tous vos invités.

Tempo di preparazione :

15 minutes

Ingrédients pour 2 personnes:

• 100g de Spaghetti • 40g de beurre • 15g de Caviar Imperial Beluga• Ciboulette q.b.• Jus de citron frais q.b.• Sel q.b. Gros Huile d’olive q.b.b.

Procédure
Tout d’abord, mettre à ébullition une casserole d’eau abondante; une fois atteint une forte ébullition, saler, jeter les spaghettis et régler une minuterie de 7 minutes pour une bonne cuisson à la dent.Dans un bol en acier, faire fondre le beurre de caviar au bain-marie et préparer une base d’assaisonnement composée de deux cuillères à soupe d’eau de cuisson des pâtes, caviar Imperial Beluga, un filet d’huile, ciboulette et jus de citron. Une fois la cuisson terminée, égoutter les spaghettis et les travailler délicatement avec une pince, en mélangeant bien la base d’assaisonnement faite précédemment, en restant toujours au bain maria.Mettre dans un étui chaud, en faisant un nid à l’aide d’une pince et d’une louche.Garnir avec d’autres caviars Imperial Beluga et ciboulette.En outre, il est recommandé d’ajouter à la fin une cuillère à café abondante de caviar Imperial Beluga.

Tranche d’esturgeon sauce à la rave rouge et caviar

Voulez-vous impressionner vos invités avec une recette qui met en valeur le caviar? Suivez les étapes ci-dessous et préparez une tranche parfaite d’esturgeon blanc, de sauce au navet rouge et de caviar Imperial Beluga.

Tempo di preparazione :

40 minutes

Ingrédients pour 2 personnes:
200 g d’esturgeon blanc
Timo q.b.Marjolaine q.b.
Poivre noir q.b.20 g
Caviar Imperial Beluga200 g
De betterave 50 g d’amandes pélages
Erba cipollina
Ml. 100 de bouillon végétaux
Lien extra vierge d’olive
Sale q.b.
Sauce soja q.b.

Procédure :

Faire bouillir les betteraves dans de l’eau salée; après au moins 30 minutes de cuisson (elles doivent être trop cuites), les égoutter et les éplucher de la peau;Blanchir ensuite les amandes dans une autre casserole d’eau salée pendant environ 20 minutes. Mélanger les amandes et les navets jusqu’à obtention d’un mélange très lisse, en ajoutant du bouillon de légumes, de la sauce soja, de l’huile et une pincée de sel en ajustant la densité avec le bouillon. Saler et poivrer le morceau d’esturgeon, le brûler en ajoutant un brin de thym et de marjolaine pendant l’échaudage; le brûler environ 2 minutes de chaque côté et cuire au four pendant 5/6 minutes à 170 C en veillant à ne pas trop le cuire pour éviter de le rendre sec.Dans un étui chaud, mettre une cuillère à soupe de sauce de navet rouge, déposer au centre l’esturgeon brûlé en récupérant tout le trempage dispersé dans la cuisson au four, car riche en goût.Terminer avec de la ciboulette coupée très finement, un filet d’huile et une cuillère à café abondante de caviar impérial Beluga.